健康的生活方式是合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡。倡導健康的生活方式,提高健康素養, 健康生活每一天,實現個人幸福,家庭幸福,社會幸福。
健康是一個永恒的話題,有人說一定要增加營養。在20年前可能要這樣,現在營養的問題不再是“增加”的問題,而是一個“控制”的問題,更應該討論的是營養如何均衡?,F在很流行進補。但中醫說虛則補之,所以并不是人人都需要補的。
人的健康不一定是簡單的進補和運動的問題,世界衛生組織對于健康有一個基本的估算,指出:健康有15%取決于遺傳,10%取決于社會條件,8%取決于醫療條件,7%取決于自然環境,而60%取決于自己習慣的生活方式。生活方式中,健康飲食是我們一個重點話題。
科學合理飲食十原則
為了給居民提供最基本、科學的健康膳食信息,中國營養學會制訂了《中國居民膳食指南》,指導居民科學合理飲食。
《中國居民膳食指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食寶塔三部分組成。一般人群膳食指南共有10條,適合于6歲以上的正常人群。
一、 食物多樣,谷類為主,粗細搭配
二、 多吃蔬菜水果和薯類
三、 每天吃奶類、大豆或其制品
四、 常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉
五、 減少烹調油用量,吃清淡少鹽膳食
六、 食不過量,天天運動,保持健康體重
七、 三餐分配要合理,零食要適當
八、 每天足量飲水,合理選擇飲料
九、 如飲酒應限量
十、 吃新鮮衛生的食物
飲食不合理對我們的影響
優質蛋白質攝入不足
我們的飲食總體上還是不錯的,但是,優質蛋白質的攝入量略嫌不足。人體中的主要組織結構是由蛋白質構成的,人體內有400萬億個細胞,這些細胞不斷代謝,而細胞是由蛋白質構成的,所以我們需要不斷補充蛋白質。
蛋白質是由氨基酸構成的,構成人體的有二十幾種氨基酸,其中有十多種人體自己能制造,有8種人體不能自身合成,所以需要不斷從飲食中補充。那么,什么樣的蛋白質比較好呢?第一,含氨基酸必須要高;第二,要容易消化吸收。各種蛋白質比較下來,牛奶的蛋白質是最容易消化吸收的,但中國人均消耗的牛奶太少了,中國人一年消耗的牛奶甚至不如喝掉的白酒多。雞蛋也是很好的優質蛋白,蛋黃里的卵磷脂有減輕動脈硬化的作用。
中國人是低鈣飲食
中國的飲食屬于低鈣飲食。人每天需要800毫克鈣,孕婦需要1000毫克鈣,而我們每天的飲食所能獲取的鈣量只有500毫克,這樣日積月累,年紀大了以后,難免出現骨質疏松。我們最好的補鈣品是牛奶。
少數人喝牛奶會拉肚子,可以喝酸奶,酸奶除了具備牛奶里的營養之外,還有乳酸菌,可以制造維他命,乳酸菌又稱益生菌,是一種利于生命的菌類。
魚和家禽比豬肉好
魚是人們喜歡的食物,魚和家禽含有不飽和脂肪酸,有利于健康,多吃魚對健康很有好處。豬肉本身沒有什么問題,但是豬肉的脂肪是飽和脂肪酸,會加重血管硬化,使得血管不通暢的結果是心肌缺血、腦缺血。
每天脂肪攝入多少為好
現在,膽囊炎、膽結石多了,還有脂肪肝,也是由于脂肪吃得太多、油吃得太多引起的;大腸癌、乳腺癌的發病率不斷增加,主要的原因也是高脂飲食引起的。
不是說脂肪不能吃,但是一定要適量。一克糖或一克蛋白質會產生4000卡路里的熱量,一克脂肪會產生9000卡路里的熱量。那么,脂肪攝入多少才是適量的呢?
每人每天脂肪攝入量為:體重數(公斤)×0.45(克)。
也就是說,一個體重60公斤的人每天脂肪攝入量不應超過27克,脂肪攝入過多的問題仍沒有引起大家足夠的重視。
如何掌握鹽的攝入
鹽不能攝入過量。鹽攝入過量,跟高血壓直接相關。同時,腎炎患者不可多吃鹽,因為鹽能保留水分,導致腎炎病人水腫加重。
吃咸的人血液總量會增加10%至20%,對心臟將產生很大的壓力。血管受著血壓的沖壓,吃得太咸,血液量大,血管壓力就大了。最新的統計表明,目前我國有18%的城市人口患有高血壓,其中40歲以上的人40%有高血壓,60歲以上的人60%有高血壓。吃得太咸是得高血壓的一個重要原因。
高血壓跟遺傳因素有關,跟工作壓力大、生活緊張都有關系,也與我們飲食吃得太咸有關。有些醫生看到高血壓病人來了就給他開治療高血壓的藥,但是忘了囑咐他吃淡一些,這其實是非常重要的。
許多人更不知道,胃病與吃得咸也有關系。胃的粘膜會分泌一層粘液來保護胃粘膜,但粘液怕鹽,如果吃得太咸,日積月累,胃粘膜的保護層就沒有了,酸甜苦辣吃進去會直接刺激胃粘膜,就會引起胃潰瘍、胃炎、胃癌。
每人每天至多只能攝入6克鹽。中國營養學會調查,北方居民每人每天吃鹽15至18克,南方居民每人每天吃鹽10至12克。所以,北方居民需要平均減少食鹽三分之二,南方居民需要減少三分之一。
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